| 
Opgelet voor verzadigde
vetten
Verzadigde vetten kan u beter vermijden, want cholesterol
veresterd met verzadigde vetzuren zet zich gemakkelijker
af in de bloedvaten. Verzadigde vetten zijn meestal
hard bij kamertemperatuur. Ze komen vooral voor in
producten van dierlijke oorsprong: vet rood vlees
(schaap, rund), fijne vleeswaren, boter, harde margarines
(van dierlijke of plantaardige oorsprong), reuzel,
kaas, volle melk, producten op basis van volle melk,
enz.
Maar ze kunnen ook “verborgen” zijn in
gebak, taart, bereidingen met chocolade, ijsroom,
verse room, chips, grills en aperitiefhapjes, enz.
Geef de voorkeur
aan mono- of polyonverzadigde vetten
Cholesterol veresterd met onverzadigde vetzuren, zet
zich minder af in de bloedvaten. Het gebruik van mono-onverzadigde
vetzuren doet bovendien de LDL-cholesterol dalen.
Onverzadigde vetten zijn doorgaans vloeibaar.
- Olie en voedingsmiddelen
rijk aan mono-onverzadigde vetten:
Olijfolie, arachideolie, koolzaadolie of Angola,
gevogelte, plantaardige margarine, bepaalde soorten
vet fruit (bijv. avocado, noten), enz.
- Olie en voedingsmiddelen
rijk aan polyonverzadigde vetten:
Zonnebloemolie, maïsolie, sojaolie, saffloerolie,
notenolie, druivenpitolie, vis, speciale margarines
of minarine, enz.
N
eem gemengde oliën en varieer uw oliegebruik. Olie
is rijk aan vitamine E, gekend om zijn antioxiderend
effect. Vermijd alcohol
en suiker als u te veel triglyceriden hebt.
De bereidingswijze
van de voedingsmiddelen is zeer belangrijk
Beperk het frituren tot een minimum. Gebruik bij voorkeur
een pan met antiaanbaklaag, beperk de hoeveelheid
vetten bij de bereiding en vermijd dierlijke of verzadigde
vetten. Maak zo veel mogelijk gebruik van stoom, bouillon
(met water), grill, microgolf of klassieke oven.
|
Stop met roken