Actueel
Zwanger? Geen rauw of saignant vlees. |
2000-07-30 |
In Europa is tussen 1 en 10 van 10.000 pasgeboren baby’s besmet met aangeboren toxoplasmose. 1 à 2% van hen overlijdt of krijgt later studie-moeilijkheden; 4 à 27% krijgt oogletsels met blijvende gezichtsvermindering uit één oog.
Toxoplasmosebesmetting kan worden voorkomen door de infectie tijdens de zwangerschap te vermijden. Infectie loopt men op door levende toxoplasma-cysten te eten die voorkomen in vlees of door contact met toxoplasma-oocysten, uitgescheiden door katten in de stoelgang. Eens in het lichaam van hun nieuwe gastheer, zetten deze “eitjes” van de toxoplasma-parasiet hun levenscyclus verder.
Het eten van onvoldoende gekookt/gebakken vlees of van bereid, rauw vlees houdt een risico op toxoplasma-infectie in. Contact met katten houdt minder risico in omdat de uitscheiding van toxoplasma-oocysten maar enkele weken duurt.
Uit een grote Europese studie blijkt nu dat het eten van onvoldoende gekookt/gebakken vlees, van rauw of bereid vlees verantwoordelijk is voor 30 à 63% van de vastgestelde toxo-infecties; contact met grondwater levert 17% van de infecties op.
De auteurs dringen aan op een betere voorlichting van het publiek over deze risico’s, op etikettering van vleeswaren zodat duidelijk is welke bewerking het vlees heeft ondergaan en op maatregelen om besmetting van huisdieren tegen te gaan.
Links
|
